Séoul — Où manger
Un mur de palais, et une tour de verre juste derrière
- Andeok — Soupe de mandu et nouilles froides de tradition du Nord à Seochon
- Seoryeong — Des nouilles pur sarrasin façon Pyongyang près de Sungnyemun
- Myeon Seoul — Des nouilles artisanales au blé, au haricot mungo et au soja
- 3dae Samgye Jangin — Samgyetang aux pignons, aux haricots mungo ou à l’armoise
- Gosari Express — Des nouilles véganes à l’huile de fougère sous un auvent rouge du marché
- Gaeseong Mandu Koong — Une soupe de raviolis façon Gaeseong dans un hanok, depuis trois générations
- Yonggeumok — Un ragoût de loches façon Séoul qui mijote depuis 1932
- Jaha Son Mandu — Soupe de raviolis maison avec vue sur Inwangsan, depuis 1993
- Joseonok — Côtes de bœuf au charbon de bois, une institution de 80 ans
- Andongjang — Cuisine chinoise depuis 1948, berceau du jjamppong aux huîtres
- Pyeongnaeok — Depuis 1950 : naengmyeon de tradition du Nord, salade de poulet pour commencer
- Gwanghwamunjip — Un ragoût de kimchi au porc sous une vieille enseigne
- Samcheongdong Sujebi — Sujebi au bouillon d’anchois dans une ruelle de Samcheong-dong
- Fritz Dohwa — Un café-torréfacteur de Mapo où l’on fait la queue dès le matin
- Blue Bottle Seongsu — Le premier Blue Bottle de Corée, point de départ des cafés de Seongsu
- London Bagel Museum Anguk — L’adresse à bagels de Bukchon célèbre pour sa file d’attente
- Cafe Layered Yeonnam — Scones et gâteaux à l’anglaise, façade en briques
- Hannam Jakeopsil — Un café de Hannam où l’on sert dans de la vaisselle d’artisans
- Camel Coffee Seongsu — Le café-torréfacteur de Seongsu où Camel a vu le jour
- Eulmildae, adresse principale — Une institution des naengmyeon à Mapo, où le soju accompagne le bol
- Woo Lae Oak, adresse principale — Bib Gourmand Michelin : d’abord le bulgogi, puis les nouilles
- Pildong Myeonok — Des naengmyeon Bib Gourmand, à compléter de raviolis
- Euljimyeonok — Une référence des naengmyeon d’Euljiro, désormais rouverte à Nakwon-dong
- Ojangdong Heungnamjip, adresse principale — Depuis 1953, une institution de la ruelle des nouilles épicées de Hamheung
- Gwanghwamun Mijin, adresse principale — Depuis 1954, des soba froides servies sur deux plateaux
- Hwangsaengga Kalguksu — Kalguksu au bouillon d’os et raviolis façonnés sous vos yeux, près de Bukchon
- Jinjujip — Des nouilles au lait de soja épais dans un sous-sol de Yeouido
- Chebudong Janchijip — Un bol de nouilles de banquet à 5,000 wons dans une vieille ruelle de Seochon
- Bakgane Bindaetteok, adresse principale — Trois générations de galettes de haricots mungo au marché de Gwangjang
- Buchon Yukhoe, adresse principale — Un bibimbap au bœuf cru à 11,000 wons près du marché de Gwangjang
- Mabokrim Halmeoni Tteokbokki — À Sindang-dong, des tteokbokki mijotés à table depuis 1953
- Hadongkwan Myeongdong, adresse principale — Un gomtang de tradition depuis 80 ans, servi dès 7h
- Imun Seolleongtang — Une maison de seolleongtang séoulite de près de 120 ans
- Tosokchon Samgyetang — Samgyetang et vin de ginseng dans un hanok
- Jinokhwa Halmae Dakhanmari, adresse principale — Un poulet entier mijoté dans la ruelle du dakhanmari de Dongdaemun
- Seorin Nakji — Trois générations de poulpe sauté au piment ardent
- Okdongsik Seogyo — Gomtang de porc Bib Gourmand, bouillon clair sur riz
- Hanilgwan Apgujeong — Un classique Seoul 100 : gol-dongban et naengmyeon de Séoul
- Cheongjinok — Depuis 90 ans, une soupe au sang de bœuf pour les lendemains de fête, dès 6h
- Geumdwaeji Sikdang — Du porc au charbon Bib Gourmand, grillé pour vous
- Pyeongando Jokbal — Pieds de porc de Jangchung-dong, dongchimi et nouilles froides
- Choedaepo, adresse principale n°1 — Du porc grillé au sel à Mapo depuis 1952
- Samwon Garden — Des côtes marinées de la sélection Seoul 100, dans un cadre avec jardin
- Bongpiyang Bangi — Côtes de porc grillées, puis naengmyeon de Pyeongyang pour finir
- Yangmiok Namdaemun — Tripes et intestins grillés au charbon de bois près de Namdaemun
- La Yeon — Deux étoiles Michelin : menus coréens au-dessus de Namsan
- Mingles — Trois étoiles Michelin : menus coréens autour des jang et des fermentations
- Taj Palace — Une table indienne à Itaewon, entre tandoori et currys
- Soi Yeonnam — À Yeonnam-dong, des nouilles thaïes dont vous choisissez la largeur
- Onion Seongsu — Le café-boulangerie le plus connu de Seongsu, dans une ancienne usine
- Galerie Daelim Changgo — Café et art sous le toit d’un ancien entrepôt
- Centralsite Yeonnam — À Yeonnam, un café pour l’extraction au comptoir et le tiramisu classique
- Coffee Hanyakbang — Un café filtre manuel au décor d’ancienne herboristerie
- Eulji Dabang — Un salon de thé de 40 ans et son thé ssanghwa
- Cheongsudang Ikseon — Castella soufflé et matcha dans un hanok d’Ikseon-dong
- Maison de thé traditionnelle Haeon — Thés traditionnels et bouillie sucrée de haricots rouges dans le jardin d’un hanok de Samcheong
- Taegeukdang — La plus ancienne boulangerie de Séoul et sa glace monaka
- Charles H. (Four Seasons Seoul) — Un bar à cocktails façon années 1920 sous le Four Seasons
- Onion Anguk — Pain et café, assis au sol dans un hanok
- Myeongdong Kyoja (établissement principal) — Kalguksu au bouillon de poulet, kimchi à l’ail : un repas en dix minutes
- Ruelle du nogari d’Euljiro (Manseon Hof) — Tabourets en plastique dans une ruelle d’imprimeurs, nogari et bière pression
- Ojang-dong Hamheung Naengmyeon — Nouilles de fécule élastiques, raie crue bien pimentée et vieille salle de Hamheung
- Gyeyeolsa (Buam-dong) — Poulet croustillant à l’ancienne et bière pression sur une colline de Buam-dong
- Jayeondo Salt Bread (Ikseon-dong) — Petits pains au sel bien beurrés, vendus par quatre dans une ruelle de hanok
- Dongbinggo (Ichon-dong) — Patbingsu à l’ancienne, généreusement garni de haricots rouges cuits maison
- Born and Bred Seoul — À Majang-dong, une maison de hanwoo où chaque niveau propose un repas différent
- Eatanic Garden — Un menu coréen de saison près des fenêtres du 36e étage
- Nampo Myeonok — Une institution des naengmyeon de Pyeongyang dans une ruelle de bureaux d’Euljiro
- Jinmi Pyeongyang Naengmyeon — À Nonhyeon, des naengmyeon de Pyeongyang où les nouilles passent en premier
- Mapo Ok — À Mapo, un seolleongtang qui mijote depuis 1949
- Gwanghwamun Gukbap — Soupe claire au porc noir dans une ruelle de Jeong-dong
- Neungdong Minari Yongsan — Soupe de bœuf hanwoo sous une montagne de minari
- Limbyungjoo Sandong Kalguksu — Nouilles coupées à la main dans un bouillon de palourdes depuis 1988
- Fritz Wonseo — Café de torréfacteur à côté de Changdeokgung
- Terarosa Gwanghwamun — Café de spécialité avant Gyeongbokgung
- Cafe Layered Anguk — Un scone avant la montée vers Bukchon