Andeok

안덕

Soupe de mandu et nouilles froides de tradition du Nord à Seochon

Horaires

Jeu.–ven. 11h30-15h, 18h-21h ; sam.–dim. 11h30-15h, 17h30-21h ; fermé lun.–mer.

Adresse

18 Jahamun-ro 17-gil, Jongno-gu

Une petite table coréenne au fond d’une ruelle de Seochon, ouverte à l’automne 2021 autour des recettes de la grand-mère du propriétaire, née à Pyongyang. La soupe froide de nouilles au bœuf associe des nouilles riches en sarrasin, plus fermes que les naengmyeon classiques, à un bouillon limpide. La soupe claire de mandu et les piments frits croustillants ont autant de succès. L’adresse a rejoint la sélection Bib Gourmand en 2026.