Soya

소야

Izakaya à cuisine ouverte à Dongmyeong-dong : mazemen et palourdes vapeur au saké

Adresse

6 Jangdong-ro, Dong-gu, Gwangju

Un petit izakaya de style japonais dans une rue secondaire de Dongmyeong-dong, où deux jeunes propriétaires s’affairent dans une cuisine ouverte. La spécialité, les mazemen, se mélange avec du jaune d’œuf et de la viande épicée ; beaucoup terminent en ajoutant du riz à la sauce restante. Les palourdes cuites à la vapeur de saké et les somen épicées aux bulots sont aussi souvent citées. Peu de tables, et l’ambiance devient bruyante.