Dongnae Halmae Pajeon

동래할매파전

Un pajeon de Dongnae épais et moelleux, transmis sur quatre générations

⚠ Fermé le lundi

Horaires

11h30–21h30 ; pause 15h–17h ; fermé le lundi

Budget

₩28,000–40,000 par galette

Adresse

1F, 43-10 Myeongnyun-ro 94beon-gil, Dongnae-gu, Busan

Une maison de pajeon tenue par la quatrième génération, près du marché de Dongnae. La pâte mêlerait farines de riz et de riz gluant à du bouillon d'os de bœuf, au lieu de reposer uniquement sur le blé. Le résultat est épais et moelleux plutôt que croustillant. Les habitants le trempent dans une pâte de piment sucrée plutôt que dans de la sauce soja. L'adresse est répertoriée comme établissement centenaire et a figuré dans plusieurs émissions télévisées.