Palate

팔레트

Un menu dégustation au 3e étage surplombant Dalmaji-gil

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Horaires

Mer 18h–22h ; jeu–dim 12h–15h et 18h–22h ; fermé lun–mar

Budget

₩200,000+ par personne

Adresse

154 Dalmaji-gil 65beon-gil, Haeundae-gu, Busan (3F)

Un restaurant contemporain aux racines françaises, au troisième étage d'un immeuble blanc de Dalmaji-gil. Le chef Kim Jae-hoon revisite les produits de Busan, comme le kelp de Gijang, le maquereau et les tomates de Daejeo, avec des techniques françaises. Le menu évolue au fil des saisons, et le canard de Gimhae maturé à sec est son plat principal le plus connu. L'adresse possède une étoile Michelin : les places près des fenêtres au coucher du soleil sont vite réservées.