Hayeonok

하연옥

Naengmyeon de Jinju au bouillon de soja, garnis de yukjeon

Adresse

1317-20 Jinju-daero, Jinju-si

Le premier nom qui revient quand on parle de naengmyeon de Jinju. Le bouillon associe anchois, lieu séché et poulet, assaisonnés d’une sauce soja vieillie six mois : les saveurs marines dominent d’emblée. De fines tranches de bœuf poêlées (yukjeon) sont déposées sur les nouilles. La version au bouillon est bonne, mais le bibim épicé semble incarner le mieux la maison.